Для соблюдения безопасности пищевой продукции, на территории Таможенного Союза, вступил в силу и применяется с 1 июля 2013 года Технический Регламент «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) с переходным периодом до 15 февраля 2015 года.

ТР ТС 021/2011, предусматривает выполнение ряда обязательных (ранее добровольных) требований по обеспечению безопасности пищевой продукции. В основу этого документа заложено не только контроль за готовым продуктом, а также предъявляются определенные требования к производству, используемому сырью, упаковке, транспортировке и хранению. Изготовитель контролирует не только конечный продукт, теперь он обязан разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП ( в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points - Анализ рисков и критические контрольные точки).

 

См. далее:

Технический регламент ТС «О безопасности молока и молочной продукции»;

Технический регламент ТС «О безопасности мяса и мясной продукции»